봄의 전령 두릅, 제대로 데치지 못해서 쓰디쓴 맛에 실망하신 적 있으시죠?안녕하세요, 여러분! 어제 시장에 나갔다가 싱싱한 두릅을 발견하고 너무 반가워서 잔뜩 사 왔어요. 그런데 집에 와서 데쳐보니... 아, 이게 맞나 싶을 정도로 질기고 쓰더라구요. 그래서 어머니께 SOS를 쳤죠. "엄마, 두릅이 왜 이렇게 질겨?" 하니까 웃으시면서 "물이 팔팔 끓기 전에 넣었지?" 딱 맞았어요! 사실 저도 몇 번 실패를 겪으면서 두릅 데치는 완벽한 방법을 터득했답니다. 오늘은 그 노하우를 여러분과 함께 나누려고 해요.목차1. 좋은 두릅 고르는 법과 전처리 방법 2. 두릅 데치기 기본 원리와 온도 조절법 3. 실패 없는 3단계 데치기 과정 4. 두릅 종류별 최적 데치는 시간 5. 데친 두릅 보관법과 활용 요리 6. 흔..